おとなのための乳製品

フランス/ミディ・ピレネー圏　アヴェロン県乳　種：羊乳総重量：200g【1/7カット】固形分中脂肪分：52％こちらの商品のご注文単位は、1個＝1/7カットになっております。味の強さ■■■■■香りの強さ■■■■■※5段階表示です。数が多いほど強くなります。世界3大ブルーチーズのひとつで、名前は生産地の村にちなんでいます。生産の初期にペニシリウム・ロックフォルティ（パンから採取した青かび）を混ぜ混み、…

3,019円

イギリス/ノッティンガムシャー乳　種：牛乳総重量：200g【1/40カット】固形分中脂肪分：48％こちらの商品のご注文単位は、1個＝1/40カットになっております。味の強さ■■■■香りの強さ■■■※5段階表示です。数が多いほど強くなります。濃厚な口あたりと蜂蜜のような甘味、さらに個性の強いコクを持ち、なお繊細かつ上品なチーズです。一面に広がる青かびの大理石模様と、表面に繁殖したかびやバクテリアが乾…

2,806円

内容量 クレイル ナチュラルチーズ カレ1個 180g白カビタイプ 配送状態・到着までの日数 ヤマト運輸のクール冷蔵便でのお届けになります。 ご注文より3〜4日後のお届けとなります。他商品と同梱すると送料がお得です！ 賞味期限・保存方法 【賞味期限】約1ヶ月お好みの熟成具合でお楽しみ下さい【保存方法】冷蔵庫にて保存下さい。 ▼　同梱して送料節約！ ▼ 札幌から約2時間の場所に位置する共和町…

1,155円

世界三大青カビ【スティルトン】比較的マイルドでおだやかな味わいがあります。ちょっとした刺激の後に深いコクが感じられ、ナッツのような香りとねっとりとした食感は、さすがに世界の一級品だと思わせてくれますね。外皮の青カビの入り方も細やかで、まるでメロンの皮のように見えます。※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。青カビチーズ、ブルー、イギリスチーズ、…

5,166円

ロドルフ・ムニエ熟成【フルムダンベールAOC（青カビタイプ）】『フルムダンべール』は塩気も穏やかで、全体に広がった青カビの風味も上品。さらに、このロドルフ熟成のものになると、どこか華やかな印象すら受けるほどなのです。熟成士ロドルフ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないと出荷を停止しますので、納品日が多少前後する可能性があります。 想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと…

6,930円

アイボリー色したやわらかいチーズの中に青カビが広がっているチーズコクとうまみがあり濃厚なクリーミーさを感じることができます。フランスオーヴェルニュ圏ラカイユ村でライ麦パンに生えた青カビを混ぜて作られたのが始まりと言われています。ブルードラカイユはAOCを持っていないため同じ地方でAOCを持っているブルードヴェルニュやフルムダンベールよりも格が下だと思われがちですが、価格が手ごろな割りに青カビ特有の…

1,758円

やや苦味があり、マイルドで親しみやすいブルーチーズ、フルムダンベールおしゃれな箱入りフルムダンベールが登場です。 種類別 ナチュラルチーズ 原材料 生乳　食塩　 保存方法 5℃以下で保存（要冷蔵） 内容量 125g 原産国・チーズのタイプ フランス・青カビ 賞味期限 商品別途記載※開封後はお早めにお召し上がりください。 配送方法 冷蔵便…

1,811円

スペイン・アストウリアス山の自然にできた石灰岩の洞窟で熟成され、スペインでは伝統的な青カビチーズであり、そして『幻のチーズ』とも呼ばれています。牛のミルクで主にで作られますが、季節によって山羊や羊のミルクが混ぜて作られています。味は青カビ独特の刺激があり、舌に刺激を感じるほど。また、風味も強烈です。一言で言うと荒々しい味のチーズ。青カビ初心者の方には不向きですがチーズ通にはたまらない一品です。 種…

2,310円

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3,570円

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4,935円

　「高貴なブルーチーズ」と呼ばれ「ロックフォール」と人気を二分する青カビチーズ　他の青カビチーズと違い、独特の辛味や刺激を抑えてつくられています。　乾いた外皮には白や赤みがかったカビがつき、青かびの風味があります。　　　しかし中身はクリーム色、カビが多いわりには刺激や辛さが少なく、脂肪分が　　　多くねっとりとしてやわらかな食感です。そしてマイルドで食べやすいので、　　　青カビチーズ初心者の方にも美…

1,627円

　このチーズはオレンジ色とブルーの色したポップな模様のチーズです。よく聞く表現は大理石模様のチーズ！　ブルーの色はもちろん青カビ！!オレンジ色は、植物性着色料アナトーで色づけされたものなんです。着色料といっても合成ではありませんよ〜。ベニの木の実から採った自然の染料で殺菌効果があるんです。そして、このチーズは1970年代にイギリスで作られた新しいチーズです。　外観はゴツゴツとしているので、食べると…

2,310円

■商品名：ブレス・ブルー■原産国：フランス（ブレス地方）■種　 類：白青カビタイプ■内容量：150g■原料乳：牛乳　ブレス・ブルーのふるさとは谷が多く、農業が盛んで、「ブレス産の鶏」で有名な地域です。このチーズは外側に白カビをまとい、中に青カビを生やした、白青カビチーズ。原料のミルクに生クリームを添加した、クリーミーで食べやすいチーズです。■賞味期限：お届け日より約2〜3週間 ■保存方法：要冷蔵（…

1,470円

Fromage Bleu 　ヨーロッパに負けない本格的ブルーを目指して研究を重ねたアトリエ・ド・フロマージュの青カビチーズの傑作です。ブラウン・スイス種のジャージ種の牛乳にホルスタイン種の牛乳を加えて、原料乳を厳密に調整して作ります。青カビチーズ特有の刺激と香気に加えて独特の滋味があり、大変に特徴がある風味になります。製造日から3ヶ月くらいするとチーズ内部の青カビの周囲が白くなってくる頃から食…

1,134円

イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトンと共に世界三大青カビチーズのひとつです。歴史はとても古く2000年以上前から作られていたチーズで羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青カビが生えてできたチーズだと言われています。フランスのロックフォール村で作られたチーズしか、この名を名乗ることはできません。とてももろく触れると崩れる程で水分が多くしっとりとしています。青カビが作り出すピリリとした強みのあ…

2,415円

これは季節を意識したものというわけではなく、あくまでも興味本位のセレクトです。アルプスの少女ハイジが暖炉であぶって食べるチーズが美味しそうに見えていつか試してみたいと思っておりました。ずっとそれがラクレットと云うチーズと思っていたのですが、ハイジのおじいちゃんが飼っているのは、牛ではなく山羊なので、ラクレットではないでしょうと私のチーズの師は仰います。そうか...でも！良いんです、永年思い込んでい…

630円

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8,883円

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6,930円

ロドルフ・ムニエ熟成【フルムダンベールAOC（青カビタイプ）】『フルムダンべール』は塩気も穏やかで、全体に広がった青カビの風味も上品。さらに、このロドルフ熟成のものになると、どこか華やかな印象すら受けるほどなのです。熟成士ロドルフ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないと出荷を停止しますので、納品日が多少前後する可能性があります。 想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと…

3,570円

スペインを代表する青かびチーズのひとつ『カブラレス』と言うチーズを模して作られたのが『バルデオン』『カブラレス』は自然の青かびで刺激が強いためツウ好みのチーズ一方『バルデオン』は人為的に青かびを植えています。そしてこのチーズは塩分に漬けられたかえでの葉っぱに包まれています。一口食べると、まず甘みとコクを感じ、その後塩分をじわりじわりと感じることができるでしょう。くせがほとんどなく、しっとりとしてい…

1,575円

スティルトンは世界三大ブルーチーズの一つ残り二つはこちら、ゴルゴンゾーラ、ロックフォール・カルルロックフォール・パピヨンイギリス原産のチーズで、女王陛下が大好きなチーズです。ねっとりとした口当たりで、甘みと苦味が絶妙に混じりあったチーズくすんだ象牙色で大理石模様の青カビがあります。青カビタイプが初めての方にも食べやすいチーズのひとつです。店長の私が初めて口にしたのは小学生だった頃・・・スティルトン…

2,362円

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8,400円